亲爱的家长：

   您好！

一直以来，感谢您对我园各项工作的支持与配合，前期针对幼儿的饮食做了一个《饮食习惯的调查表》，从回收的反馈中看到幼儿在饮食方面存在的问题，进行了整理，希望能对孩子的成长和良好的饮食习惯的培养有一定的帮助，并与各位家长共勉。

一、1)   厌食的情况与良好的饮食习惯的培养：

厌食的原因：精神因素、不良的饮食习惯、消化系统疾病、不当的喂养方式、边吃边说话、

例：边吃边玩、边看电视或边和孩子说话等。这些都可以引起孩子的厌食，因为孩子不会分配注意力，不能同时把注意力分到其它和进餐两方面去，在正常情况下，进餐时，血液聚集到胃，以加强对食物的消化和吸收，边吃边玩，就会使一部分血液供应到身体的其它部位，从而减少胃的血流量，使消化机能减弱，继而食欲不振。正常的进餐时间为15 ～ 25分钟为宜。而边吃边玩，吃冷的饭菜对孩子的身体发育不利。损害孩子的健康，养成做事不认真、精力不集中的坏习惯。

如孩子经常厌食或营养不良，可适当补充赖氨酸及维生素B1促进肠胃的蠕动，增强食欲，改善胃口。

2)   良好饮食习惯的培养：

保持轻松的心情、安静、和协的氛围，使胃液、唾液分泌旺盛，不仅能促时食欲，而且食物容易消化吸收。

饭前一小时不吃糖果，雪糕等冷饮，饭前半小时不要让幼儿大量喝水，以免冲淡胃液，影响胃液的正常分泌。

细嚼慢咽有利于食物的消化吸收，增加胃液的分泌，促进咀嚼器官的发育，对营养的吸收率可提高10%左右，并且可以引起胆囊的收缩，促进脂肪的有效分解。而良好的饮食习惯可帮助宝宝吸收足够的营养，学习照顾自己的能力，训练腕部肌肉的灵活性和控制能力（为前书写做准备）。

膨化食品，由于其香、脆、酥、口感好，且维生素含量高，幼儿都喜欢吃，但一些食品中含有影响生长发育的毒素铅。而幼儿对铅的吸收率可达50%以上，若血中血铅过高，会出现精神呆滞、厌食、呕吐、神经系统症状。

二、吃蔬菜益处多：

青菜富含叶绿素，品种多，营养丰富，含有幼儿成长所必须的多种维生素和微量元素，是水果所无法代替的，并且维生素C含量丰富，维生素C可防止坏血病。

科学研究表明，仅吃动物旦白，肠内的吸收率为70%，若加食蔬菜则吸收率可增加到90%左右，而大多数蔬菜的含水量均在90%左右，当咀嚼蔬菜时，其内含的水份可以稀释口腔内的糖质，使寄生在牙齿上的细菌不易生长繁殖，并且可锻炼咀嚼肌和提高牙齿坚硬度。给幼儿经常食用蔬菜，可提高营养素的来源，有助于儿童智力发育，增加细胞免疫功能。

三、早餐的问题: （牛奶+鸡蛋）

牛奶和鸡蛋属高旦白的物质，热量少，而幼儿活动需要释放大量热能，而当热量供给不够机体需要时，就要动用优质旦白质用于供应热量，显得浪费资源。从长远来说，还影响孩子的身高发育，所以孩子的早餐还是要有一些谷物类食物的摄入，以保证孩子一天热量的供应。

四、饮料的选择： （饮料综合症）

英国南安普敦大学对2～7岁幼儿进行测查，发现孩子食欲不振、好动、情绪不稳、腹泻与饮用果汁饮料有关，特别是可乐型饮料，因含磷高，过量饮用导致体内钙、磷比例失调，影响正常发育。

白开水是幼儿饮料的首选。而水占人体总量的70%左右，帮助消化吸收，及时清除新陈代谢过程中产生的废物，提高人体耐受力，抗病力，不易产生疲劳感。

喝水要根据幼儿的年龄，活动量大小、季节、以及具体进食情况而定， 1～3岁幼儿正常饮水量：1250～1750ML。

五、喝牛奶的科学:

牛奶含有3000种以上的有机成分.蛋白质质量优良,含有人体所需的必需氨基酸,钙含量高,且易吸收,但若服用不当会对身体带来不利影响.

（1）    饮袋奶要加热：牛奶极有利于细菌的繁殖，是细菌的天然培养基，没有高温瞬间灭菌彻底，袋奶中残留的细菌会迅速繁殖。

（2）    不要空腹喝牛奶：空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内的停留时间缩短，使内部的营养不能充分吸收利用，所以喝牛奶时，最好与一些谷物类食物同食，有利于消化和吸收。

（3）    食物搭配要合理：牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，易与牛奶反应结块成团影响消化。而与芹菜、香菇、银耳配合食用，对健康大有益处。

（4）    喝牛奶的时间安排：喝牛奶以早、晚为宜，清晨饮用能充分补充人体能量，晚上睡前饮用具有安神催眠功效并能充分消化吸收。                                                

豆豆丁儿童中心医务室    

2005-6-16